Ciao Ragazzi! Oggi scrivo per condividere con voi un pesto al basilico che, oltre ad essere gustoso e veloce, è una ricetta della mia nonna.Quando vado in Sicilia imparo sempre qualcosa di nuovo riguardo ricette di pesce, condimenti e tradizioni.Oggi vi racconto anche del Pesto Tradizionale Genovese ma vi dico già che la mia è…
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Zeppole di San Giuseppe
Ciao ragazzi! Come promesso, ecco la ricetta delle zeppole di San Giuseppe! Intanto, colgo l’occasione per fare gli auguri ai Papà e a tutti i Giuseppe e Giuseppina! Pensate che mio papà si chiama Giuseppe, quindi questi deliziosi dolcetti sono d’obbligo a casa mia! Ma prima della ricetta, come sempre, guardiamo le origini e qualche…
Ramen
Ciao ragazzi! Ecco a voi la ricetta di un succulento ramen che ho messo in atto in questa infinita quarantena.. tanto di tempo ne ho da vendere! Le lunghe cotture non mi spaventano, percui ho messo tutti i passaggi per ogni componente del ramen. Vi avviso, non è cosa da mezza giornata, quindi armatevi di…
Torta veloce, cioccolato e nocciole
Ciao Ragazzi! Ecco a voi una ricettina di una torta che ha una preparazione davvero veloce! Ma prima, parliamo un po’ del cacao e delle origini! IL Cacao Le tre grandi famiglie del Theobroma cacao sono: CRIOLLO: che produce un tipo di cacao molto fine, dell’America Centrale e del Messico. Si riconosce dal color bianco…
Calamarata con pesce spada, cozze e pesto di pistacchi e pomodori secchi
Ciao ragazzi! Oggi avevo voglia di una bella pasta con del pesce fresco e quindi ho pensato di fare una ricettina al volo molto semplice con il pesce spada e le cozze.Ma prima, qualche curiosità sul pesce spada. IL PESCE SPADA Il pesce spada è un pesce migratore che è caratterizzato da una lunga “spada”…
Biga
Ciao Ragazzi! Ecco a voi la ricetta della biga, molto semplice da realizzare.Ma prima, spieghiamo un po’ cos’è. La biga, cos’è? La biga è un pre-impasto ottenuto da una farina forte (che abbia un “W” superiore ai 300), acqua e lievito di birra.Questo impasto deve maturare dalle 10h all 24h.La temperatura di maturazione della biga…
Pagnotta ai semi con biga
Ciao Ragazzi! Come promesso, qua sotto troverete la ricetta delle pagnotte con i semi!Se non avete la biga, basta cliccare qui così potrete realizzarla il giorno prima!Inoltre, potete trovare tutte le info su biga e su ciò che ho spiegato riguardo la forza della farina, per chi se lo fosse perso.Ora passiamo alla ricetta! Ingredienti…
Riso, radicchio, gorgonzola e noci
Ciao ragazzi! Oggi vi invito a provare un’altra versione “rossa” del riso. La differenza sostanziale come vedete dalla foto è ovviamente la sfumatura del riso. Ho utilizzato il vino rosso anziché quello bianco che ha caratterizzato il colore violaceo di questo delizioso risotto. Le origini Oggi vi introduco un po’ il mondo del riso. Partiamo…
Pasta con i broccoletti
Ciao ragazzi! Visto che adoro questa pasta, la volevo condividere con voi. Date le mie origini, vi propongo questa pasta “chi vruoccoli arriminàti”. In poche parole, con aglio, acciughe come soffritto base e uvetta, pinoli e zafferano. Le Origini La ricetta di questa pasta nasce tra un connubio di cucina araba e spagnola, le dominazioni…
Let's Take Eat Easy 